有些家長一到冬季便“填鴨式”地給孩子吃些高熱量,高蛋白的食物。結(jié)果孩子長成了“小胖墩”,卻沾沾自喜地認為是健康的,殊不知兒童期肥胖可導致成人期的高血壓,心血管疾病,糖尿病等一系列嚴重的健康問題。
另有些家長一到冬季就給孩子吃各種各樣的補品,結(jié)果身體沒補好,反而食欲卻下降了,身體越補越弱。任何藥物及保健品都有針對性,不是所有的孩子都適用。如果一個孩子各方面飲食比較均衡的話,一般來說就不需要特別補充特別的營養(yǎng)素了。只要平時注意吃一點藥膳粥,既美味可口又強身鍵體。
尤其在冬季,小兒易患冬季的一些常見病以及身體不適怔。在這個時候給孩子增加一些藥膳,對他們的健康是大有幫助的。下面就冬季孩子常易患的病,為爸媽提供一些實用的藥膳。
咳嗽藥膳
•杏仁粥
[功效] 適用于外感風寒、肺胃失調(diào)所引起的咳嗽吐痰,氣逆喘息,大便干或咳嗽吐食等癥止咳調(diào)中。
[材料] 杏仁20克去皮尖,白米50克。
[用法] 煮米成半熟時入杏仁,繼續(xù)煮成粥即可。早晨起床后當作早餐,服用時可加白糖調(diào)味。
•冰糖鴨蛋
[功效] 潤肺止咳。適用于小兒久咳及百日咳等。
[材料] 冰糖50克,鴨蛋2個。
[用法] 將冰糖溶化,倒入鴨蛋攪拌蒸熟即成,分3-5次服。
發(fā)燒藥膳
• 胖大海蜂蜜茶
[功效] 清熱利咽。適用于風熱咽喉腫痛,聲音嘶啞,發(fā)熱無汗或有汗,哭啼吐乳等癥。
[材料] 胖大海2枚,蜂蜜適量。
[用法] 將胖大海與蜂蜜同放入杯中,加入沸水關(guān)蓋泡10分鐘,濾澄清液后頻繁服用。
【胖大?!扛?,寒。開肺氣,清肺氣,潤腸通便。
感冒藥膳
•姜糖茶
[功效] 發(fā)汗解表,祛風散寒。適用于小兒感冒初起,發(fā)熱惡寒,頭痛身痛,口不渴。
[材料] 生姜10克,紅糖15克。
[用法] 將老生姜洗凈,切絲,放入大茶杯內(nèi),沖入滾開水,蓋上杯蓋,泡10分鐘以上,加
入紅糖調(diào)味。溫熱一次服完,服后臥床蓋被取微汗。
•蔥白粥
[功效] 解表散寒。適用于風寒束表而致的惡寒、發(fā)熱、頭痛鼻塞、無汗體痛等癥。
[材料] 粳米30-50克,蔥白3寸長3段。
[用法] 用粳米煮粥,臨起鍋時放入蔥白,不拘時食,食后蓋被得微汗則愈。
多尿夜尿藥膳
•桂心粥
[功效] 溫腎固澀。主治小兒遺尿。
[材料] 肉桂10克,白米50克。
[用法] 將肉桂熬水20毫升待用。將白米煮粥,起鍋時倒入桂枝汁和勻早晚服。
[肉桂] 辛、甘,大熱。溫中補陽,散寒止痛
輔助發(fā)育藥膳
•山藥羊肉湯
[功效] 補脾益胃。適用于小兒營養(yǎng)不良,發(fā)育遲緩。
[材料] 羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,米酒10克。
[用法] 將所有七種物質(zhì)投入鍋中,加適量水武火煮開,繼續(xù)用文火將羊肉燉開,可再調(diào)味,喝湯吃肉。
[羊肉] 味苦、甘,大熱。暖中補虛,開胃健力,益腎氣,養(yǎng)膽明目,健脾健胃,利肺助氣,豁痰止喘。常吃羊肉可增加消化機能,并有抗衰老的效果。
[羊乳] 味甘,溫。主補寒泠虛乏。潤心肺,治消渴。療虛勞,益精氣,補肺、腎氣。
[牛乳] 味甘,微寒。主補虛贏,養(yǎng)心肺,解熱毒,潤皮膚,潤大腸。冷補,下熱氣。
保護咽喉藥膳
•杏仁布丁
[材料] 杏仁粉4大匙、冰糖3大匙、洋菜粉半小包、牛奶半杯。
[作法] 1.將半小包洋菜粉加入已煮開的三碗半的水中,均勻攪拌后繼續(xù)煮。
2.用半碗水將四大匙杏仁粉調(diào)勻,調(diào)勻后緩緩倒入正在煮的洋菜糊中。
3.再加入半杯的牛奶、三大匙冰糖于杏仁糊中一起繼續(xù)拌煮。
4.杏仁糊煮滾之后即取出倒入模具當中。
5.待冷卻之后,即可食用,食用前可放置冰箱冰涼。
保護眼睛藥膳
•枸杞粥
[材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。
[用法] 1.先將香菇浸泡在水里備用。
2.將洗干凈的雞胸肉對切成兩大快,然后放入鍋中,加水、酒、適量的鹽調(diào)味,蓋
上鍋蓋后用中火熬煮。
3.用熬好高湯加入蓬萊米,用中火燉煮成粥,粥滾后再加入枸杞一起煮,雞胸肉則剝成雞絲備用。
4.將蔥切成蔥末,已經(jīng)泡軟的香菇切絲,再用2大匙的油一起爆香。
5.粥煮好時,加入雞絲、香菇與蔥末繼續(xù)以小火熬煮。
6.當粥再度煮沸后便可食用。
在人體的生長發(fā)育中,蛋白質(zhì)是每天食物中不可缺少的部分,而每種食物中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的,必須由食物供給,如賴氨酸和蛋氨酸等。
谷類食物中含有豐富的維生素b,和維生素pp,這兩種維生素均在體內(nèi)參加物質(zhì)代謝,維生素b,可增進食欲,保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并促進生長發(fā)育。制成米粥,爛飯等花色多樣的食品,能使孩子獲得全面的營養(yǎng)素。
5道營養(yǎng)美味粥
?。?)、粳米粥
[功效] 滋養(yǎng)胃腸。用于孩子食欲不振。
[材料] 粳米50克,白糖適量。
[用法] 煮粳米為粥,加白糖調(diào)味。常服。
【粳米】甘,平。主益氣,長肌肉。壯筋骨,益腸胃,通血脈,和五臟,益精強志,聰耳明目。
?。?)、薏米粥
[功效] 健脾除濕。適用于孩子不思飲食。
[材料] 薏米仁50克,白糖適量。
[用法] 武火將薏米煮沸,再用文火熬熟爛,加入白糖,溫服。
【薏米仁】甘、淡,微寒。利水滲濕,除痹,清肺排膿,健脾止瀉。
(3) 玉米粥
[功效] 健胃寬腸。
[材料] 玉米粉30克,糖或鹽少許。
[用法] 將水燒開,徐徐加入玉米粉并攪拌成糊狀,待熟后加入糖或鹽溫服。
【玉米】味甘,平。主調(diào)中開胃。
(4) 雞蛋黃粥
[功效] 補益肝脾。
[材料] 雞蛋1~2個,粳米50克。
[用法] 將雞蛋煮熟去殼及蛋白,將蛋黃取出壓成粉,放入煮熟的稀飯中,放入白糖即成。
【雞蛋黃】味甘,溫。醋煮,治小兒發(fā)熱。煎食,除煩熱。生用,補陰血,治下痢。性味甘平。功能養(yǎng)陰,寧心,補脾胃。
(5) 骨汁粥
[功效] 健脾胃。
[材料] 豬腿骨一根,米50克,白朮10克。
[用法] 將上物同煮粥,加糖服。
【豬髓】味甘,寒。補骨髓,益虛勞。
【白朮】苦、甘,溫。補脾燥濕,利水,止汗。蒸熟用,燥性減弱,用以補益脾氣。
結(jié)語:冬季給孩子們適當補充一些藥膳不僅有助于他們健康發(fā)展,也給爸媽的帶來極大的愉悅。何樂而不為呢?爸爸媽媽們,還等什幺?就在這個冬天,趕緊給您的孩子做一些營養(yǎng)美味的藥膳吧!